El Tiramisú Keto es una versión baja en carbohidratos de este famoso postre italiano. Su sabor decadente y textura suave hacen que sea una delicia irresistible para aquellos que siguen una dieta cetogénica.
La receta tradicional de Tiramisú se basa en capas de bizcochos empapados en café, crema de mascarpone y cacao en polvo. Sin embargo, para adaptarla a la dieta Keto, algunos ingredientes clave deben ser reemplazados.
En lugar de los bizcochos tradicionales, se pueden utilizar galletas o bizcochos Keto hechos con harina de almendras o harina de coco y edulcorantes bajos en carbohidratos.
La crema de mascarpone también puede modificarse utilizando crema batida endulzada con stevia o eritritol en lugar del azúcar. Además, se puede agregar extracto de vainilla para realzar el sabor.
El café utilizado para empapar los bizcochos debe ser sin azúcar, o se puede optar por una versión descafeinada si se desea evitar la cafeína.
El montaje del Tiramisú Keto es similar al tradicional: capas alternas de bizcochos y crema, pero sin olvidar espolvorear cacao en polvo sin azúcar en la parte superior para un toque de chocolate.
El resultado final es un Tiramisú Keto que conserva todo el sabor y la esencia del clásico italiano, pero sin los carbohidratos que pueden afectar la cetosis.
Este postre cetogénico es perfecto para ocasiones especiales o para darse un capricho sin sentirse culpable. Además, es una excelente manera de demostrar que seguir una dieta baja en carbohidratos no significa renunciar a los placeres dulces de la vida.
La historia…
La historia del Tiramisú se remonta al siglo XVII en Italia. Se cree que surgió en la región de Venecia durante el Renacimiento. Originalmente, era un postre simple y popular entre los campesinos y marineros.
La palabra «Tiramisú» significa «levántame» o «ábrete» en italiano, lo que refleja su efecto estimulante gracias al café que contiene. En sus inicios, el Tiramisú era una combinación de ingredientes básicos como huevos, azúcar, queso mascarpone y bizcochos empapados en café.
Sin embargo, el Tiramisú que conocemos hoy se popularizó en la década de 1960 en la región de Véneto. Se convirtió en un postre sofisticado que se servía en restaurantes y ocasiones especiales.
La adaptación del Tiramisú a una versión Keto surgió más recientemente, en respuesta a la creciente popularidad de las dietas bajas en carbohidratos. Los seguidores de la dieta cetogénica buscaban alternativas para satisfacer sus antojos de postres sin salirse de su plan alimenticio.
Para hacer el Tiramisú Keto, se reemplazan los ingredientes ricos en carbohidratos, como los bizcochos tradicionales, por opciones bajas en carbohidratos como galletas o bizcochos Keto hechos con harina de almendras.
El azúcar es sustituido por edulcorantes bajos en carbohidratos, como la stevia o el eritritol, y la crema de mascarpone se endulza con estas mismas alternativas.
El café utilizado para empapar los bizcochos sigue siendo esencial, pero se opta por versiones sin azúcar para mantener el contenido de carbohidratos bajo.
Así, el Tiramisú Keto se ha convertido en una opción deliciosa para aquellos que siguen una dieta cetogénica, permitiéndoles disfrutar de este clásico postre italiano sin comprometer sus objetivos nutricionales. Una delicia que combina tradición con innovación.
En resumen el tiramisú keto…
Este es uno de nuestros postres favoritos, es fresco, tiene mucho sabor y lo mejor de todo es que cuando nos queramos dar un gusto aquí encontramos esta receta estilo KETO para hacer este Tiramisú tan delicioso. Es importante utilizar todos los ingredientes como se indica por que así conservaras los niveles nutricionales, cada porción de este postre son 9 gramos de carbohidratos netos, usualmente dice que es para 6 porciones pero realmente nosotros la repartimos en 10 porciones. Un pedacito llevando el conteo de tus carbohidratos no debería sacarte de cetosis.
Así que si eres amante del Tiramisú y estás siguiendo una dieta Keto, ¡anímate a probar esta versión y disfruta de un postre delicioso y saludable!
Tiramisú Keto
Ingredientes
Bizcocho
- 150 gr Harina de Almendra
- 30 gr Harina de Coco
- 1 cda Cáscara de Physillum
- 2 cdta Polvo para Hornear
- 150 gr Mantequilla
- 175 ml Nata liquida Cocina
- 4 Huevo
- 175 gr Eritritol en polvo Repostería
Crema de Queso Mascarpone
- 475 ml Nata liquida Montar
- 500 gr Queso Mascarpone
- 4 cda Eritritol
Para montar el Tiramisú
- 250 ml Café
- 4 cda Hershey 100% de cacao sin azúcar
Elaboración paso a paso
Bizcocho
- Precalentar el horno a 350º F / 175º C.
- Para preparar la torta, mezclar en un recipiente la harina de almendras, la harina de coco, la cáscara de psyllium y el polvo para hornear.
- Derretir la mantequilla en una olla pequeña, retirarla del fuego y agregar la crema de leche.
- En un recipiente, batir los huevos con el endulzante. Incorporar la mezcla de mantequilla y los ingredientes secos sin dejar de batir.
- Llevar la mezcla a un molde rectangular preparado con mantequilla.
- Hornear la torta de 35 a 40 minutos o hasta que, al insertar un palito de madera, éste salga seco.
Crema Mascarpone
- Batir la crema de leche hasta que forme picos suaves.
- En otro recipiente batir el mascarpone y agregar el endulzante.
- Integrar ambas mezclas con una espátula de goma, haciendo movimientos suaves y envolventes.
Para montar el Tiramisú
- Verter el café en un plato hondo.
- Cortar la torta en tiras o rectángulos, sumergirlos en el café y formar la primera capa en el fondo de un envase.
- Sobre ésta, formar una capa de crema de mascarpone.
- Formar otra capa de bastones de torta sumergidos en café y cubrirla con otra capa de crema.
- Decorar con el cacao en polvo y llevar al refrigerador.
- Refrigerar el tiramisú durante por lo menos cuatro horas.