La Keto Blueberry Cheesecake es una delicia cremosa y llena de sabor, diseñada para aquellos que siguen una dieta cetogénica. Esta versión baja en carbohidratos de la clásica tarta de queso combina el rico sabor del queso crema con el dulzor natural de las moras.
Para la base, se utilizan nueces trituradas y mantequilla derretida en lugar de las tradicionales galletas o masa de tarta, lo que reduce significativamente el contenido de carbohidratos.
La crema de queso, endulzada con edulcorantes bajos en carbohidratos como la stevia o el eritritol, crea una textura suave y aterciopelada que se funde en la boca.
Las moras frescas o congeladas se mezclan con un poco de edulcorante y se colocan sobre la crema de queso, creando un contraste de sabores y colores vibrantes.
El resultado es una tarta de queso Keto con un sabor exquisito y una apariencia tentadora. Aunque es apta para la dieta cetogénica, esta cheesecake no deja de ser un postre indulgente y sofisticado.
Además, la Keto Blueberry Cheesecake es versátil y permite experimentar con otros ingredientes bajos en carbohidratos, como frutos rojos o incluso ralladura de limón para un toque refrescante.
La preparación de esta tarta de queso es sencilla, y al no requerir horneado, se convierte en una opción ideal para las épocas más calurosas del año.
Sirve la Keto Blueberry Cheesecake en una ocasión especial o como el broche de oro de una comida especial, y sorprende a tus invitados con una delicia que cautivará sus paladares.
La historia…
La historia de la Cheesecake se remonta a la antigua Grecia y Roma, donde se preparaban pasteles de queso con miel y trigo. Con el tiempo, esta delicia viajó a Europa, donde se popularizó en diferentes regiones con variaciones locales.
La versión más cercana a la Cheesecake que conocemos hoy se originó en Nueva York en la década de 1920. Fue en el famoso restaurante Lindy’s donde esta tarta de queso adquirió su fama mundial.
La receta clásica de Cheesecake se elabora con queso crema, azúcar, huevos y una base de galletas trituradas. Se hornea para obtener una textura suave y cremosa.
Con el tiempo, la Cheesecake ha evolucionado para adaptarse a diferentes preferencias y necesidades dietéticas. Se han creado variaciones con ingredientes como chocolate, frutas, caramelo y más.
En los últimos años, con la popularidad creciente de la dieta keto, la Cheesecake también se ha transformado para adaptarse a este estilo de vida bajo en carbohidratos.
La Cheesecake Keto reemplaza la base de galletas con una mezcla de nueces trituradas y mantequilla derretida para reducir los carbohidratos.
El azúcar se sustituye por edulcorantes bajos en carbohidratos, como la stevia o el eritritol.
Además, en lugar de utilizar frutas con alto contenido de azúcar, como fresas o frambuesas, la Cheesecake Keto incorpora frutas bajas en carbohidratos, como moras o arándanos.
El queso crema y los huevos siguen siendo los ingredientes esenciales para lograr la textura cremosa característica de la Cheesecake.
La Cheesecake Keto ha ganado popularidad entre aquellos que buscan opciones de postres indulgentes sin comprometer su dieta cetogénica.
Esta delicia es apta para satisfacer los antojos de dulces, mientras se mantiene en cetosis y se disfruta de los beneficios de una dieta baja en carbohidratos.
En resumen, la Keto Blueberry Cheesecake…
Ha recorrido un largo camino desde su origen en la antigüedad hasta su adaptación para la dieta keto. Una delicia versátil que ha sabido evolucionar con el tiempo para deleitar a diferentes paladares y necesidades alimenticias. ¡Disfruta de la magia de la Keto Cheesecake en sus múltiples variedades, incluida la versión cetogénica que te permite saborear el placer del queso sin salirte de tu plan de alimentación!
Keto Blueberry Cheesecake
Ingredientes
Ingredientes de la corteza o base de la tarta:
- 1 taza Harina de Almendra
- 1/3 taza Nueces
- 1/3 taza Harina de coco
- 1/3 taza Aceite de coco
- 1/3 taza Eritritol
- 1/4 cdta Sal
- 1/2 cdta Extracto de vainilla
- 1/2 cdta Goma de Xantana Espesante
- 1/2 cdta Canela en polvo
- 1 Huevo
- 1 pizca Nuez moscada
Ingredientes del relleno:
- 2 ½ tazas Queso Crema
- 1 taza Yogurt griego Natural
- 3 Huevo
- 1 taza Eritritol
- 1 cda Zumo de limón
- 1 cdta Extracto de Vainilla
Ingredientes de recubrimiento de Arándanos:
- 2 ½ tazas Arándanos
- 1/4 taza Agua
- 1 cda Zumo de limón
- 3 cda Eritritol
- 1/4 cdta Nuez moscada
Elaboración paso a paso
Pasos a seguir:
Paso 1 : Base de la tarta
- Precaliente el horno a 200 grados centígrados.
- Pique sus nueces enteras o en pedazos en un procesador de alimentos o en la licuadora. La variedad en el tamaño del trozo de nuez está bien y mejorará la textura de la corteza.
- En un tazón grande, agregue harina de almendras, nueces, harina de coco, sal, eritritol, canela, nuez moscada y goma xantana.
- Mezcle bien antes de agregar aceite de coco, huevo y vainilla.
- Revuelva bien y recomiendo amasar hasta que todo el contenido esté bien formado.
- Con la mezcla forra el fondo del molde y los lados. Para este pastel de queso, usamos un molde de 9 pulgadas: la altura de la corteza en los lados del molde solo debe ser de aproximadamente 1.5 pulgadas de alto y uniforme.
Paso 2 : El relleno
- Mezcle el queso crema y yogurt griego y mezcle uniformemente hasta que quede suave.
- Agregue los huevos, uno por uno.
- Luego agregue el edulcorante, el jugo de limón y la vainilla.
- Mezcle todo hasta que quede suave.
- Vierte la mezcla en el molde sobre la corteza y hornea en el horno durante 45-50 minutos. NO HORNEAR DE MÁS.
Paso 3 : Cobertura de arándanos
- En una olla pequeña, combine los arándanos, el edulcorante, el agua y el jugo de limón.
- Calienta a fuego medio hasta que la mezcla comience a hervir mientras revuelves.
- Una vez que hierva, baje el fuego y cocine a fuego lento la mezcla hasta que la salsa espese. Espolvorea la nuez moscada y continúa revolviendo hasta que termine (debe tomar unos 15 minutos en total para preparar).
- Vierta la cobertura de arándanos sobre el pastel de queso.Deje que la tarta de queso se enfríe en el refrigerador durante al menos 5 horas antes de servir (mejor si puede enfriar durante la noche).
- Despega los bordes con un cuchillo y retíralo del molde.
- Y a disfrutar, recuerda para mantenerte en con una sola porción podrás mantenerte en cetosis, siempre y cuando estés en la cantidad de carbohidratos que corresponde.
