Las Chocolate Chip Cookies Keto son una deliciosa opción para quienes siguen una dieta cetogénica. Estas galletas son bajas en carbohidratos y están llenas de sabor a chocolate.
La receta tradicional de galletas con chispas de chocolate utiliza harina de trigo y azúcar, pero en su versión Keto, se reemplazan estos ingredientes por alternativas más saludables.
La harina de almendras o de coco es una excelente opción para mantener el contenido de carbohidratos bajo. Además, se utilizan edulcorantes naturales como la stevia o el eritritol en lugar del azúcar refinado.
El chocolate negro sin azúcar y alto en cacao se convierte en el ingrediente estrella, proporcionando el sabor y la textura característicos de las galletas con chispas de chocolate.
La mantequilla y los huevos son la base de la masa, lo que asegura que estas galletas sean tiernas y suaves por dentro.
La preparación es sencilla: mezcla los ingredientes en un tazón, agrega las chispas de chocolate y forma pequeñas bolitas de masa que se hornean hasta obtener un delicioso aroma a chocolate.
Las Chocolate Chip Cookies Keto son una excelente opción para satisfacer los antojos de postres sin salirse de la dieta cetogénica.
Además, puedes personalizarlas agregando nueces, almendras o incluso coco rallado para agregar más textura y sabor.
Estas galletas son perfectas para llevar como un snack saludable, para compartir en reuniones o simplemente para darte un capricho sin sentir culpa.
Las Chocolate Chip Cookies Keto demuestran que seguir una dieta baja en carbohidratos no significa renunciar a los placeres dulces de la vida.
La historia…
La historia de las Chocolate Chip Cookies se remonta a 1930, cuando Ruth Graves Wakefield, propietaria de la Toll House Inn, en Massachusetts, Estados Unidos, inventó por accidente este clásico postre.
Mientras preparaba galletas de chocolate, Ruth se dio cuenta de que se había quedado sin chocolate en polvo, así que decidió agregar trozos de chocolate semi dulce a la masa, esperando que se fundieran. Para su sorpresa, los trozos de chocolate se mantuvieron intactos, creando las primeras Chocolate Chip Cookies.
Estas galletas se hicieron tan populares que Ruth Wakefield se asoció con Nestlé para producir las chispas de chocolate que hoy conocemos como «chocolate chips».
Con el tiempo, las Chocolate Chip Cookies se convirtieron en un favorito en todo Estados Unidos y se extendieron por todo el mundo.
Sin embargo, con el aumento de la conciencia sobre la salud y el bienestar, muchas personas empezaron a buscar alternativas más saludables para sus postres favoritos.
Y surgió la idea de las Chocolate Chip Cookies Keto…
Así es como nació la transformación de las Chocolate Chip Cookies para la dieta keto. Los fanáticos de la dieta cetogénica comenzaron a experimentar con ingredientes bajos en carbohidratos para adaptar la receta clásica.
En lugar de harina de trigo, se usan harinas de almendras o de coco, que tienen un contenido de carbohidratos más bajo.
En lugar de azúcar refinado, se utilizan edulcorantes naturales, como la stevia o el eritritol, para mantener el dulzor sin afectar la cetosis.
Los trozos de chocolate semi dulce se sustituyen por chocolate negro sin azúcar y alto en cacao, para obtener el sabor auténtico de las Chocolate Chip Cookies sin aumentar los carbohidratos.
El resultado son galletas tiernas y sabrosas, que conservan el sabor clásico de las Chocolate Chip Cookies, pero son adecuadas para quienes siguen una dieta cetogénica.
Estas Keto Chocolate Chip Cookies se han convertido en una opción popular para aquellos que desean satisfacer sus antojos de postres sin salirse de su plan alimenticio.
En resumen, las Chocolate Chip Cookies han evolucionado a lo largo del tiempo y han sido adaptadas para adaptarse a diferentes estilos de vida y preferencias nutricionales. Desde su creación accidental hasta su transformación para la dieta keto, estas galletas siguen siendo una delicia irresistible y atemporal.
En resumen, las Chocolate Chip Cookies Keto…
Han evolucionado a lo largo del tiempo y han sido adaptadas para adaptarse a diferentes estilos de vida y preferencias nutricionales. Desde su creación accidental hasta su transformación para la dieta keto, estas galletas siguen siendo una delicia irresistible y atemporal.
¿DÓNDE PUEDO COMPRAR CHIPS DE CHOCOLATE SIN AZÚCAR?
Lily hace una versión de chocolate sin azúcar de gran calidad, que funciona muy bien en esta receta. Son fantásticas, es Amazon.es se consiguen, vienen de USA, pero me quería dar el gusto. Sin embargo, si no tiene acceso a esos chips de chocolate específicos, siempre puede usar: Troceado 90% de chocolate Lindt.
Galletas con Chips de Chocolate Keto
Ingredientes
- 100 g Mantequilla
- 130 g Eritritol
- 1 cdta Extracto de Vainilla
- 1 Huevo
- 170 g Harina de Almendra
- 1/2 cdta Polvo para hornear
- 1/2 cdta Goma Xantana
- 1/4 cdta Sal
- 90 g Chips de chocolate Sin Azúcar
Elaboración paso a paso
- Precaliente el horno a 180C (355F).
- Coloque la mantequilla derretida y el eritritol en un tazón y bata hasta que se combinen. Agregue la vainilla y el huevo, y bata a fuego lento durante otros 15 segundos.
- Agregue la harina de almendras, el polvo de hornear, la goma de xantana y la sal. Batir hasta que esté bien combinado.
- Presione la masa y retírela del bol. Amasar las chispas de chocolate con las manos o una espátula de silicona.
- Divida y forme la masa en 12 bolas (o use una pequeña bola de helado para obtener mejores resultados) y colóquela en una bandeja para hornear. Hornee por 10 minutos a 180C (355F).